Sağlığınıza!

Temmuz ayı, başından sonuna genel olarak sağlık problemleri ile geçti. Ay başında babama önce anjiyo yapıldı, sonra stent takıldı. Bu arada da bir kendini bilmez kalp damarının başka bir damara kaçak hat çektiği belirlendi. Velhasıl, dün sabah babamın tabiri ile bu "şerrefsizz" damar için bir tomografi çektirdik. İşimiz bitince, dedik "bu gece rakı gecesi". Bizim evde rakı söz konusu olduğu zaman, her seferinde masaya yeni bir deneme meze koyarım.

Bu sefer, klasik peynir tabağı, bastırma, kavun, taze fasulyeye ek olarak "otlu şehriye salatası", "çakma gavurdağı" ile "soğuk çılbır" vardı.

Otlu Şehriye Salatası:
Haşlanmış şehriye
Süzme yoğurt veya en azından tava yoğurdu
Rendelenmiş ve suyu sıkılmış salatalık
Semizotu
Roka
Taze nane
Taze soğan
Sarımsak
Zeytinyağı
Limon
Tuz, çekme karabiber, pul biber

Çakma Gavurdağı:
8'e bölünmüş kiraz domates
Kuru soğan
Sarımsak
Ceviz
Zeytinyağı
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber

Soğuk Çılbır:
Katı haşlanmış ve 4'e bölünmüş yumurta
Sarımsaklı yoğurt
Pul biber

Sıcak ne yapsam derken 2 duble arası şöyle bir kavurma ortaya çıktı:

Çakma kavurma:
Dana kuşbaşı
Mantar
Dolmalık biber
Kiraz domates
Soğan
Baharat

Kavurmayı yaparken pişirme sırası ile oynadım ama sonuç iyi oldu. Anne işi kavurmalarda önce soğan, sonra biber gibi bir sıra varken ben, önce et, sonra soğan, biber, mantar ekledim. Et suyunu salmadı, sebzeler de diri kaldı. Yani bir nevi stir fry (chao tekniği ile) işlemi uyguladım.

Sağlığınıza!